Palak Paneer Recipe in Hindi | पालक पनीर रेसिपी

🥬जानें कैसे बनाएं तीन आसान पालक पनीर रेसिपी, क्रीमी पनीर चीज़ और पालक पनीर से बनी एक स्वादिष्ट भारतीय करी।Palak Paneer Recipe in Hindi 🥬

पालक पनीर रेसिपी 🥬 How to make Palak Paneer Recipe in Hindi

🥬जानें कैसे बनाएं तीन आसान पालक पनीर रेसिपी, क्रीमी पनीर चीज़ और पालक पनीर से बनी एक स्वादिष्ट भारतीय करी।🥬

Palak Paneer Recipe पालक पनीर रेसिपी

पलक क्या है?

पालक पालक का हिंदी नाम है, एक पत्तेदार हरी सब्जी जो भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। पालक एक अत्यधिक पौष्टिक सब्जी है जो विटामिन और खनिजों जैसे आयरन, कैल्शियम और विटामिन सी से भरपूर होती है। यह एक बहुमुखी घटक है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, जिसमें पालक करी, सूप और सलाद शामिल हैं।

भारतीय व्यंजनों में, पालक का उपयोग अक्सर पालक पनीर, आलू पालक (पालक के साथ आलू) और पालक सूप जैसे व्यंजनों में मुख्य सामग्री के रूप में किया जाता है। 

यह आमतौर पर साग व्यंजन, दाल पालक, तली हुई पालक, पालक करी, लसूनी पालक, पालक साग, और पालक दाल पालक करी में भी इस्तेमाल किया जाता है,शाही पालक पनीर जिसे पालक सहित कई प्रकार के साग के साथ बनाया जाता है।

पालक पनीर क्या है?

पालक पनीर भारतीय उपमहाद्वीप का एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है जिसमें ताज़े पालक के पत्ते (पालक) होते हैं जिन्हें पनीर चीज़ के क्यूब्स के साथ एक समृद्ध और मलाईदार टमाटर-आधारित सॉस में पकाया जाता है।

पकवान को विभिन्न प्रकार के सुगंधित मसालों जैसे कि जीरा, धनिया, हल्दी और गरम मसाला के साथ पकाया जाता है, और अक्सर चावल या भारतीय रोटी जैसे नान या रोटी के साथ परोसा जाता है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका दुनिया भर के कई लोग आनंद लेते हैं।

पालक पनीर रेसिपी इन हिंदी रेस्टोरेंट Tasty Palak Paneer Recipe in Hindi (Recipe 1)

पालक पनीर के लिए सामग्री :

• 2 कप ताजे पालक के पत्ते, धोकर कटे हुए
• 200 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच घी या तेल
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• 1/4 कप भारी क्रीम (वैकल्पिक)

पालक पनीर के लिए निर्देश:

• एक पैन में मध्यम आंच पर घी या तेल गरम करें। जीरा डालें और चटकने तक भूनें।
• कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक कच्ची महक न चली जाए।
• कटा हुआ टमाटर डालें और नरम और मुलायम होने तक पकाएँ।
• हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
• कटा हुआ पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट या पालक के गलने तक पकाएं।
• मिश्रण को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
• इस मिश्रण को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें और इसे एक स्मूद प्यूरी में ब्लेंड करें। यदि मिश्रण में मदद के लिए आवश्यक हो तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
• प्यूरी को वापस पैन में डालें और धीमी आँच पर वापस रख दें।
• पनीर क्यूब्स डालें और धीरे से मिलाएँ।
• मिश्रण को कुछ मिनट तक उबलने दें जब तक कि पनीर गर्म न हो जाए और फ्लेवर मिल न जाए।
• अगर भारी क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अभी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को एक और मिनट के लिए उबलने दें।
• आवश्यकतानुसार मसाला चखें और समायोजित करें।
• चावल या भारतीय रोटी जैसे नान या रोटी के साथ गरम परोसें।
• अपने स्वादिष्ट पालक पनीर का आनंद लें!

पालक पनीर रेसिपी  Dhaba style Palak paneer Recipe in Hindi (Recipe 2)

पालक को ब्लांच कैसे करें

पालक को ब्लैंच करना एक त्वरित और आसान प्रक्रिया है जिसमें पालक को गर्म पानी में उबालना और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत बर्फ के पानी में रखना शामिल है। यहाँ पालक को ब्लांच करने के चरण दिए गए हैं:

सामग्री ब्लैंच पालक:

ताजा पालक के पत्ते

पानी

बर्फ़

पालक को ब्लांच करने के निर्देश:

• एक बड़े बर्तन में पानी भरकर उसमें उबाल आने दें।
• जबकि पानी गर्म हो रहा है, बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें।
• किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए पालक के पत्तों को अच्छी तरह धो लें।
• पानी में उबाल आने के बाद पालक के पत्तों को बर्तन में डाल दें।
• लगभग 1-2 मिनट के लिए पालक को उबलते पानी में पकने दें। सटीक समय पालक के पत्तों के आकार और मोटाई पर निर्भर करेगा, लेकिन आप चाहते हैं कि वे मुरझाए और थोड़े कोमल हों।
• एक स्लेटेड चम्मच या चिमटे का उपयोग करके, पालक को उबलते पानी से जल्दी से हटा दें और इसे तुरंत बर्फ के पानी के कटोरे में डाल दें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा और पालक को अपने चमकीले हरे रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।
• पालक को बर्फ के पानी में एक या दो मिनट के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।
• पालक को बर्फ के पानी से निकाल दें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
• अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पालक के पत्तों को धीरे से निचोड़ें।

आपकी उबली हुई पालक अब आपकी रेसिपी में इस्तेमाल के लिए तैयार है। आप इसे काट सकते हैं, इसे सूप और स्टू में डाल सकते हैं, या इसे पालक पनीर या अन्य पालक-आधारित व्यंजन बनाने के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

पालक पनीर रेसिपी के लिए पालक प्यूरी

• पालक के पत्तों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें और उन्हें एक चिकनी प्यूरी में ब्लेंड करें।

सामग्री पालक पनीर :

• 2 कप ताजे पालक के पत्ते, धोकर कटे हुए
• 200 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच घी या तेल
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• 1/4 कप भारी क्रीम (वैकल्पिक)

पालक पनीर के लिए निर्देश:

• एक पैन में मध्यम आंच पर घी या तेल गरम करें। जीरा डालें और उनके चटकने तक भूनें
• ले।
• कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक कच्ची महक न चली जाए।
• कटा हुआ टमाटर डालें और नरम और मुलायम होने तक पकाएँ।
• हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
• प्यूरी को पैन में डालें और धीमी आंच पर वापस रख दें।
• पनीर क्यूब्स डालें और धीरे से मिलाएँ।
• मिश्रण को कुछ मिनट तक उबलने दें जब तक कि पनीर गर्म न हो जाए और फ्लेवर मिल न जाए।
• अगर भारी क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अभी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को एक और मिनट के लिए उबलने दें।
• आवश्यकतानुसार मसाला चखें और समायोजित करें।
• चावल या भारतीय रोटी जैसे नान या रोटी के साथ गरम परोसें।
• अपने स्वादिष्ट पालक पनीर का आनंद लें!

पालक पनीर इंस्टेंट पॉट रेसिपी Simple Palak Paneer Recipe in Hindi (Recipe 3)

पालक पनीर को इंस्टेंट पॉट में आसानी से बनाया जा सकता है, जो एक मल्टी-फंक्शनल इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर है जो व्यंजन को जल्दी और कुशलता से पका सकता है। यहाँ एक झटपट बर्तन में पालक पनीर बनाने की एक सरल विधि दी गई है:

अवयव:

• 2 कप पालक के पत्ते, धोकर कटे हुए
• 1 कप पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 1 टमाटर, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 कप भारी क्रीम
• नमक स्वाद अनुसार
• पकाने के लिए तेल या घी

निर्देश:

• इंस्टेंट पॉट को "सौते" मोड पर सेट करें और उसमें थोड़ा तेल या घी गरम करें।
• जीरा डालें और फूटने दें।
• कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट के लिए प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
• कटा हुआ टमाटर डालें और नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
• इंस्टेंट पॉट में कटा हुआ पालक, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
• 1/2 कप पानी डालें और फिर से मिलाएँ।
• इंस्टेंट पॉट का ढक्कन बंद करें और इसे "मैनुअल" या "प्रेशर कुक" मोड पर सेट करें। 2 मिनट के लिए हाई प्रेशर पर पकाएं।
• खाना पकाने का समय समाप्त होने के बाद, 5 मिनट के लिए दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें, फिर किसी भी शेष दबाव को तुरंत हटा दें।
• इंस्टेंट पॉट खोलें और पनीर क्यूब्स में हिलाएँ।
• भारी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• इंस्टेंट पॉट को "सौते" मोड पर सेट करें और पालक पनीर को सॉस के गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक उबलने दें।
• इंस्टेंट पॉट को बंद कर दें और चावल या भारतीय रोटी के साथ परोसने से पहले पालक पनीर को कुछ मिनट के लिए आराम दें।
• इंस्टेंट पॉट में बने अपने स्वादिष्ट पालक पनीर का आनंद लें!

पालक पनीर बनाम साग पनीर

पालक पनीर और साग पनीर भारतीय व्यंजनों में दो लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन हैं, जिनमें से दोनों में मुख्य घटक के रूप में पनीर का उपयोग होता है। पनीर एक ताजा, बिना पका हुआ पनीर है जो आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है।

पालक पनीर एक क्रीमी पालक से बनी डिश है जिसे पके हुए पालक को मसाले और क्रीम के साथ मिलाकर बनाया जाता है और फिर इसमें पनीर के टुकड़े डाले जाते हैं। 

यह एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसे आमतौर पर चावल या नान ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

साग पनीर पालक, सरसों का साग, मेथी के पत्ते और मसालों जैसे पत्तेदार साग के मिश्रण से बना व्यंजन है। 

यह पंजाबी व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में पनीर को पकवान में जोड़ा जाता है। इसे आमतौर पर रोटी या नान ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

जबकि दोनों व्यंजनों में मुख्य घटक के रूप में पनीर का उपयोग होता है, दोनों के बीच मुख्य अंतर हरे रंग का उपयोग किया जाता है। 

पालक पनीर को पालक से बनाया जाता है, जबकि साग पनीर को पत्तेदार सब्जियों के मिश्रण से बनाया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, प्रत्येक व्यंजन में उपयोग किए जाने वाले मसाले थोड़े भिन्न हो सकते हैं।

अंततः, दोनों व्यंजन भारतीय व्यंजनों में स्वादिष्ट और लोकप्रिय हैं, और दोनों के बीच चुनाव व्यक्तिगत पसंद का मामला है।

पालक पनीर के लिए पोषण मूल्य चार्ट

एक कप (240 ग्राम) के विशिष्ट आकार के आधार पर, पालक पनीर के लिए अनुमानित पोषण मूल्य चार्ट यहां दिया गया है:

• कैलोरी: 220
• कुल वसा: 16 ग्राम
• संतृप्त वसा: 8g
• कोलेस्ट्रॉल: 40mg
• सोडियम: 500mg
• कुल कार्बोहाइड्रेट: 9g
• आहार फाइबर: 3 जी
• शक्कर: 2 ग्रा
• प्रोटीन: 11 ग्राम
• विटामिन ए: दैनिक मूल्य का 80% (DV)
• विटामिन सी: डीवी का 40%
• कैल्शियम: DV का 30%
• लोहा: डीवी का 20%

कृपया ध्यान दें कि विशिष्ट सामग्री और पालक पनीर बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली रेसिपी के आधार पर पोषण मूल्य भिन्न हो सकते हैं। इसके अतिरिक्त, सेवारत आकार और जिस तरह से आप व्यंजन तैयार करते हैं, वह पोषण मूल्य को भी प्रभावित कर सकता है।

पालक पनीर बनाने में समय लगता है

• तैयारी और खाना पकाने के समय सहित लगभग 30-40 मिनट।

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